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ChocoLab

Planning de production

Vendredi 21 août

Vendredi 21 août

Couleur
1/1 fait

Sans horaire

Touchez le crayon d'une tâche pour lui donner une heure.

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14:00 · 96 min

Turbinage — Palet or miel

Palet or miel · 4 695 g

Commandes du jour

Aucune commande sur cette période.

À venir (7 jours)(2)

Objectifs

2

À faire, non daté. Ouvrez un objectif pour lui donner une date.

  • Reprise des moules à bonbons framboiseprioritaire
    avant le 11 sept.
  • Grande cuve ganache lait — semaine prochaine
Pesées du jour

Turbinage — Palet or miel

Palet or miel

Crème 35 % MG1 134 g
Sirop de glucose DE 38136 g
Sucre inverti91 g
Couverture noire 70 %1 814 g
Beurre doux 82 %181 g
Sorbitol cristallisé68 g
Miel d'acacia440 g
Couverture lait 40 %831 g
Total à peser4 695 g