Planning de production
Jeudi 20 août
Jeudi 20 août
Couleur
1/1 faitSans horaire
Touchez le crayon d'une tâche pour lui donner une heure.
Glissez ici une tâche sans heure précise.
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
10:00 · 109 min
Conditionnement — Ganache de base noire
Ganache de base noire · 4 986 g
Commandes du jour
Aucune commande sur cette période.
À venir (7 jours)(2)
Objectifs
2À faire, non daté. Ouvrez un objectif pour lui donner une date.
- Reprise des moules à bonbons framboiseprioritaireavant le 11 sept.
- Grande cuve ganache lait — semaine prochaine
Pesées du jour
Conditionnement — Ganache de base noire
Ganache de base noire
| Crème 35 % MG | 1 255 g |
| Sirop de glucose DE 38 | 209 g |
| Sucre inverti | 279 g |
| Couverture noire 70 % | 2 789 g |
| Beurre doux 82 % | 139 g |
| Sorbitol cristallisé | 314 g |
| Total à peser | 4 986 g |