Planning de production

Mercredi 19 août

Mercredi 19 août

Couleur

1/1 fait

Sans horaire

Touchez le crayon d'une tâche pour lui donner une heure.

Glissez ici une tâche sans heure précise.

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10:00 · 170 min

Moulage — Glace vanille

Glace vanille · 5 096 g

Commandes du jour

Aucune commande sur cette période.

À venir (7 jours)(2)

18 sept.

Palet or miel (120 pièces)

24 sept.

Bonbon framboise (240 pièces), Palet or miel (180 pièces)

À faire, non daté. Ouvrez un objectif pour lui donner une date.

À faire, non daté. Glissez un objectif sur le planning (jour ou semaine) pour le planifier.

Pesées du jour

Moulage — Glace vanille

Glace vanille

Lait entier	3 160 g
Crème 35 % MG	510 g
Poudre de lait 0 % (écrémé)	153 g
Saccharose (sucre)	662 g
Dextrose (poudre)	229 g
Jaune d'œuf frais	357 g
Stabilisateur glace (mélange)	25 g
Total à peser	5 096 g