Ma journée
Lundi 9 novembre
Enrobage & finition
0/506:30Fabrication — Ganache montée vanille· Camille
Ganache montée vanille · 4 910 g (×3,40)⏱ 133 min
07:30Turbinage — Bonbon framboise· Léa
Bonbon framboise · 6 205 g (×5,26)⏱ 49 min
08:30Conditionnement — Glace vanille· Yanis
Glace vanille · 7 334 g (×7,33)⏱ 144 min
10:00Conditionnement — Glace vanille· Yanis
Glace vanille · 2 989 g (×2,99)⏱ 57 min
14:30Fabrication — Dacquoise noisette· Camille
Dacquoise noisette · 5 056 g (×3,46)⏱ 75 min