Ma journée
Jeudi 5 novembre
Enrobage & finition
0/507:30Turbinage — Pâte sucrée amande· Yanis
Pâte sucrée amande · 6 131 g (×2,66)⏱ 136 min
08:30Conditionnement — Ganache de base noire· Yanis
Ganache de base noire · 4 495 g (×3,14)⏱ 107 min
08:30Fabrication — Truffe nature· Léa
Truffe nature · 3 461 g (×3,04)⏱ 84 min
13:30Turbinage — Glace pistache· Yanis
Glace pistache · 4 235 g (×1,31)⏱ 113 min
14:30Conditionnement — Crémeux framboise· Yanis
Crémeux framboise · 2 638 g (×1,66)⏱ 92 min