Ma journée
Vendredi 30 octobre
Enrobage & finition
4/506:30Moulage — Bonbon framboise· Yanis
Bonbon framboise · 7 047 g (×5,97)⏱ 92 min
07:00Fabrication — Ganache de base noire· Camille
Ganache de base noire · 4 314 g (×3,02)⏱ 131 min
08:30Turbinage — Crémeux framboise· Yanis
Crémeux framboise · 4 235 g (×2,66)⏱ 113 min
11:00Conditionnement — Bonbon framboise· Yanis
Bonbon framboise · 2 638 g (×2,24)⏱ 92 min
14:30Enrobage — Bonbon framboise· Yanis
Bonbon framboise · 5 503 g (×4,66)⏱ 86 min