Ma journée
Lundi 7 septembre
Ganaches
5/606:30Conditionnement — Crème pâtissière vanille· Camille
Crème pâtissière vanille · 7 364 g (×4,63)⏱ 135 min
08:30Fabrication — Bonbon framboise· Yanis
Bonbon framboise · 6 134 g (×5,20)⏱ 90 min
10:00Turbinage — Palet or miel· Léa
Palet or miel · 4 089 g (×4,26)⏱ 157 min
10:00Moulage — Bonbon framboise· Camille
Bonbon framboise · 5 038 g (×4,27)⏱ 55 min
11:00Conditionnement — Pâte sucrée amande· Yanis
Pâte sucrée amande · 4 935 g (×2,14)⏱ 90 min
14:30Enrobage — Palet or miel· Camille
Palet or miel · 2 336 g (×2,43)⏱ 58 min